Ciao,
quando abbiamo visitato i campi di sorgo e miglio era un pomeriggio di settembre, l’estate era ancora vivida. L’oro di queste piante nasceva da una terra brulla, arida. Le crepe che il suolo ci mostrava non tradivano alcun dubbio: quei cereali rigogliosi dovevano essere cresciuti con pochissima acqua. Pochissima.
L'agricoltore che ne aveva avuto cura, ce lo ha confermato. Sorgo e miglio sono piante resilienti e resistenti, adatte ad un clima che sta cambiando, che diventa siccitoso, che non regala acqua.
Sorgo e miglio sono coltivazioni antiche, preziose, spesso sottovalutate e declassate a becchime per uccelli. Sono cereali, invece, che nutrono e stupiscono, soprattutto in cucina.
Le abbiamo riscoperte per allenare anche la nostra, di resilienza. Per potervi garantire un cibo buono sempre, anche nella prospettiva di un cambiamento che ha a che fare con l’ambiente e quindi con la nostra alimentazione. Abbiamo deciso di imparare la tenacia da queste materie prime, di conoscerne la forza e la resistenza, sperimentandole per voi.
Per ricevere la monografia su Sorgo e Miglio in omaggio ti basterà fare un acquisto oggi mercoledì 13 e domani giovedì 14 marzo.
