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ESTATE CON FABER

È tornata la nostra rubrica estiva di ricette fresche, leggere e facili da preparare!
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FICHI RIPIENI
Ingredienti (per 4 fichi):
4 fichi neri | 80 gr di robiola | 80 gr di prosciutto crudo (4 fette da 20 gr ciascuna) | Scorza di 1 lime | 10 gr di olio e.v.o. | Melissa q.b. | Pepe nero q.b. | Sale fino q.b. |

Procedimento:

Per prima cosa lava e asciuga delicatamente i fichi. In una ciotola mischia la robiola con le foglioline di melissa, l’olio e.v.o., la scorza di lime, sale e pepe e lavora con un cucchiaio fino ad ottenere una crema liscia. Quindi trasferisci la crema in una sacca da pasticcere.

Incidi una croce con il coltello sulla parte superiore dei fichi per dividerli in quattro parti e aprili delicatamente, poi spremi su ciascuno un ciuffo di crema di robiola e adagia una fettina di prosciutto. Aromatizza con le foglioline di melissa, una spolverata di pepe nero, altra scorza di lime e qualche goccia d’olio.
 
 

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