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il carciofo (Cynara scolymus) è una delle piante più studiate in ambito nutrizionale e di uso tradizionale. Originario dell'Europa meridionale, è apprezzato sia in ambito culinario che per la sua composizione unica. Il suo caratteristico sapore amarognolo non è casuale: deriva da sostanze presenti in natura, tra cui spicca la cinarina.
La cinarina è il composto che rende il carciofo riconoscibile e versatile. È proprio grazie a questo composto che il carciofo viene spesso incluso nella dieta di chi desidera offrire al corpo un supporto aggiuntivo in uno stile di vita moderno caratterizzato da cibi difficili da digerire, stress e abitudini poco equilibrate.
Il 100% succo di carciofo contiene un'elevata concentrazione di principi attivi: la dose giornaliera raccomandata fornisce ben 44,6 mg di cinarina e l'aggiunta di vitamina C, che completa l'azione delle sostanze vegetali.
