Prendi dei ceci già cotti ben asciugati, aggiungi paprika, curry o curcuma, un filo di olio e pepe. Cuoci a 190 °C per 15–18 min. Perfetti come snack “on-the-go” o come topping per insalate.
2. Polpette di lenticchie
Unisci alle lenticchie cotte, pangrattato, uovo e parmigiano + prezzemolo. Forma le polpette, spennella con olio e cuoci a 180 °C per 12–14 min. Sono un’alternativa proteica alla carne per meal prep o piatto unico.
3. Burger di fagioli neri
Unisci ai fagioli neri schiacciati, pangrattato, spezie e un uovo. Modelle in forma di burger e cuoci a 180–185 °C per 12–14 min. Da servire con panino integrale o con contorno colorato.
4. Falafel
Prendi dei ceci cotti e aggiungi aglio, cumino, coriandolo, prezzemolo e un po’ di pangrattato. Forma palline schiacciate, qualche spruzzo di olio, 190 °C × ~12–15 min. Perfetti con salsa tahina o yogurt greco.
5. Fagioli cannellini gratinati alle erbe
Aggiungi ai cannellini aglio, rosmarino/timo, pangrattato e parmigiano. Distribuisci in un unico strato e cuoci 180–185 °C × ~12–14 min fino a doratura. Si sposa bene con piatti di carne o pesce, o come base proteica “green”.