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l’autunno è il momento ideale per sperimentare sapori intensi, piccanti e speziati di cui è ricca la cucina coreana, la meta delle ricette di questo mese.
Una tradizione culinaria molto antica che include riso, carne e verdure in abbondanza.

La ricetta più famosa è il kimchi, a base di cavolo fermentato con spezie e peperoncino, servita anche come contorno e utilizzata come ingrediente nella preparazione di altri piatti 😋

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Spezzatino di pollo piccante (Dakdoritang)

Molto popolare in Corea, lo spezzatino di pollo piccante varia da regione a regione.
Questo piatto richiede un ingrediente tipico che si chiama Gochujang, condimento piccante e saporito che può essere usato in molteplici ricette.

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Stufato di tofu
(Sundubu Jjigae vegano)

Questo piatto è uno dei tre stufati più popolari della cucina coreana. Mentre gli altri due sono a base di kimchi e pasta di soia l’ingrediente protagonista del Sundubu Jjigae è il tofu. Il “sundubu”, infatti, è il tofu non pressato.

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