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I moscardini sono tra i molluschi più diffusi in questo periodo, per via della stagione. Sai come riconoscerne la freschezza? In base al colore e alla forma: devono essere lucenti, umidi al tatto e con i tentacoli perfettamente intatti.
Simili ai moscardini, sono molluschi ricchi di vitamine, calcio e fosforo, hanno benefici per la salute delle ossa, oltre che per la memoria e la concentrazione e una carne fresca, spessa e gustosa.
Le vongole sono note per la prelibatezza delle loro carni e per il basso apporto energetico. La vongola lupino, comunemente nota come "lupino", è una vongola di dimensione media tipica del Mar Adriatico, molto saporita e nutriente.
Gnocchetti con asparagi e vongole