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La realizzazione delle miscele è il momento fondamentale per la produzione di caffè. Ogni caffè infatti, a seconda delle sue origini assume un carattere diverso, vale a dire, aromi e retrogusti che lo rendono perfettamente riconoscibile. Creare una giusta miscela quindi, significa conoscere perfettamente le peculiarità di ogni piantagione; noi della Torrefazione Tostini, ricerchiamo i chicchi di caffè tra le piantagioni da Santo Domingo all’India, da Panama all’Indonesia, dal Guatemala all’Etiopia, da Costa Rica a Panama, da Cuba al Brasile toccando Africa, Asia, Centro America e Sudamerica. |
