Si chiama Tonno del Chianti, ma il mare è lontano da questa terra meravigliosa. E allora cos'è? Un'antica ricetta toscana riscoperta dal famoso macellaio Dario Cecchini di Panzano in Chianti. Una specialità di carne suina al tartufo, che, dopo una lunga e accurata lavorazione, assume un sapore molto delicato e una consistenza tenerissima, simile a quella del tonno . È il fiore all'occhiello delle nostre collaborazioni, un prodotto che esprime tutta la tradizione culinaria del nostro territorio.
Per assaporarla al meglio abbiamo creato un kit speciale, accompagnandola con i Fagioli zolfini al tartufo. Entrambi pronti da gustare, sono perfetti per un pranzo o una cena fredda ed estremamente goduriosa!
"La mia ricetta ricetta più famosa. Coscia di maiale disossata, salata e poi bollita nel vino bianco. Sgrassata e messa sott’olio con il tartufo dal mio caro amico Luciano Savini." Dario Cecchini
Una varietà di fagioli rara e tipica della terra toscana, i fagioli zolfini sono anche un presidio Slow Food. Arricchiti con il tartufo, dalla buccia sottile, sono densi, cremosi e si sciolgono in bocca come burro.
Il tonno del Chianti di Dario Cecchini in collaborazione con Savini Tartufi. Fagiolo zolfino e tenerissima carne di maiale, al tartufo; pronti da gustare, basta metterli nel piatto ed il gioco è fatto! Gli amanti del tartufo toccheranno il cielo con un dito.
