Non è straordinario che ogni stagione dell'anno abbia il suo diamante del bosco? Adesso è appena iniziata la stagione del Tartufo Scorzone (Tuber aestivum vitt.), che raccogliamo anche durante tutta l'estate! Anche se meno conosciuto rispetto al più famoso tartufo bianco, nasce dalla stessa magia della natura e, con il suo profumo tipicamente fungino, lieve e delicato, è capace di incantare. Ha un peridio nero molto verrucoso, da cui proprio il nome "scorzone" (dalla scorza grossa). All'interno (gleba), invece, è di un bel color nocciola o marrone chiaro, con venature ben visibili.
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