Jekoo
Cibi e Bevande
Longino & Cardenal
03/09/2021

Longino & Cardenal: Kobe o Wagyu? Ti spieghiamo la differenza!

Scopri la ricetta della settimana con chef Giorgio Guglielmetti
2021/ numero 35
Wagyu o Kobe?
Facciamo un po’ di chiarezza!
Wagyu o Kobe? Potrebbe sembrare una domanda scontata, soprattutto perché qui da noi c’è la diffusa convinzione che siano entrambi sinonimi lussuosi di carne giapponese, 
la più pregiata e ricercata carne di manzo al mondo, universalmente apprezzata per l’intensa marezzatura che le conferisce sapore e consistenza unici. Ma i gourmand più attenti e raffinati sanno bene che tra i due termini esistono differenze sostanziali che si giocano sul confine sottilissimo di qualità, esclusività ed eccellenza. 
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