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Giornata Mondiale della Pasta: Cinque viaggi, Cinque modi per gustarla
Oggi è la giornata dedicata ad un cibo che per noi è più una religione: oggi si celebra infatti la pasta, piatto principe della dieta degli italiani, dalle praticamente infinite forme e ricette.
Ognuno di noi ha il suo sugo e il suo formato preferito, che per noi significa immediatamente casa, ma non significa che non possiamo apprezzare le iconiche ricette regionali: in fondo, quanto è bello mangiare una carbonara a Roma, dei pici all'aglione in Toscana?
In questa newsletter vi suggeriamo cinque viaggi per cinque modi di gustare la pasta: perché crediamo che non ci sia accoppiata migliore di una giornata di cammino in paesaggi bellissimi e un piatto di pasta fumante per celebrare l'arrivo!
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La Carbonara, sulla Via Francigena
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Non c'è luogo migliore di Roma per gustare la carbonara, né discussione sulla ricetta originale ( che noi non ci azzardiamo ad eleggere - chiedete ai romani!) è una pasta che rappresenta l'italianità e il piacere del buon cibo, da replicare in tutta Italia e mangiare nel primissimo giorno a Roma. Magari alla fine della Via Francigena, che nei suoi ultimi 100 km parte dalla città papale di Viterbo, passa per la misteriosa Tuscia e arriva a San Pietro.
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I pici sono la pasta regionale per eccellenza in Toscana: goduriosi, sostanziosi, perfetti da gustarsi ammirando un meraviglioso paesaggio o la vita brulicante di una piazza. Il modo più tradizionale di gustarli? All'aglione, con pomodoro e aglio (preferibilmente della Val di Chiana) una ricetta rustica e antica, gustosissima.
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Non si può parlare di sughi senza parlare di Bologna: la sua pasta al ragù è leggendaria, una delle espressioni più deliziose e tradizionali della pasta. Per non parlare delle lasagne! Puoi assaggiare queste bontà, ruvide e casalinghe come solo qui le sanno fare, prima di partire per la Via degli Dei, verso Firenze: nel tuo percorso attraverso il Mugello, assaggia la pasta alla farina di castagne!
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Esiste qualcosa di più pugliese delle orecchiette, magari alle cime di rapa? Approdi in Puglia, e subito vuoi mangiarle. Con l'alternativa degli strascinati, altro formato tipicissimo, delizioso con i sughi poveri ma buonissimi della Puglia. Provare a farle, poi, grazie agli insegnamenti di una massaia locale, rende il tutto ancora più gustoso. Puoi provarli nei nostri viaggi in Puglia - magari sulla Via Materana, che dal mare di Bari ti porta verso Matera, dove la pasta si condisce con i deliziosi peperoni cruschi.
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Sicilia: Anelletti alla Palermitana
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Un primo gustosissimo e sostanzioso, da gustare prima di partire lungo la Magna Via Francigena alla volta dei templi di Agrigento: a Palermo gli anelletti al forno sono un classico, una golosa pasta al ragù cotta in forno per creare un timballo che gli inglesi chiamerebbero un vero "comfort food". Il benvenuto perfetto in Sicilia, da proseguire ogni giorno con una golosissima ricetta diversa - in questa regione davvero non si rimane mai a pancia vuota.
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S-Cape Countryside Travels srl
Borgo Allegri 16R, 50122 Florence, Italy
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