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Articolo di Francesco Properzi Curti

Il vino esiste da millenni, ormai credo sia noto a tutti e fortunatamente è un argomento che oggi trasmette moltissimo interesse e coinvolge sempre più appassionati che amano approfondire e migliorare le loro conoscenze.

Nell’epoca in cui l’uomo ha iniziato a capire il valore di un alimento come questo, la viticoltura, la stessa vinificazione e la successiva conservazione erano operazioni decisamente casuali, prive del benché minimo concetto logico o scientifico.

La bevanda che ne veniva fuori, che oggi probabilmente avremmo difficoltà perfino a riconoscere, era per i gusti di allora una vera prelibatezza che tuttavia doveva essere migliorata nel sapore, tanto da dover aggiungere dolcificanti come il miele o vari aromi scelti tra le spezie.

 

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