BITTER DEL
REDENTORE Da un’antica ricetta, un infuso, dal colore rosso intenso, di erbe aromatiche accuratamente selezionate sui Monti Sibillini.
Al naso è da subito complesso con grande aromaticità dalle erbe amaricanti, genziana e assenzio su tutte. Al palato, un ingresso dolce-amaro ben integrato con l’agrumato inedito del timo arancio. Ben equilibrato, di corpo e ottima persistenza aromatica anche in miscelazione.
Le Cinque Terre sono il focus di questo progetto: nella ricetta, oltre al ginepro biologico di alta qualità che rappresenta la base di partenza per la realizzazione del distillato, sono state scelte 5 botaniche legate ai 5 borghi: il limone di
Manarola, la salvia di Vernazza, la maggiorana di Riomaggiore, il rosmarino di Monterosso e il basilico di Corniglia.
La scelta di affidarsi all’agricoltura biologica ha come obiettivo il rispetto dell’ambiente, degli equilibri naturali e delle biodiversità per offrire ai clienti un prodotto genuino ottenuto nel rispetto del ciclo della natura.
Nata nel 2016 la Distilleria Kyoto è la prima distilleria giapponese dedicata al gin, ispirata alla storia e all’artigianalità di Kyoto. Elementi distintivi sono l’alta qualità, la ricerca delle botaniche locali e la raffinata base di alcol di riso.
Ki No Bi Original Gin è prodotto con 11 botaniche distillate in 6 gruppi separati a seconda della tipologia:
Base: ginepro, radice di iris e akamatsu (pino rosso)
Parte fruttata e floreale: bamboo e red shiso
Spezie: zenzero
Erbe: Pepe Sansho e foglie di kinome
Agrumi: Yuzu e limone
Tea: tè verde Gyokuro
Ki No Bi SEI Gin è la versione al 54,5% vol. di Ki No Bi Gin, perfetta per la miscelazione, vincitrice del massimo riconoscimento alla IWSC.
Ki No Bi TEA Gin è l'edizione limitata creata con Horii Shichimejen, famoso produttore di tè, miscelando due tipologie di tè Gyokuro e Tencha che rendono il gusto dolce, delicato e cremoso.
