Sono Bea Mesas, esperta assaggiatrice di caffè, e sono qui per introdurti al meraviglioso mondo del caffè speciale.
Dopo la tostatura, mi dedico personalmente alla degustazione e al confronto dei caffè uno per uno. Analizzo e assaggio l'aroma, il sapore, l'intensità, l'acidità, il corpo e l'amarezza delle oltre 11 diverse origini di caffè che disponiamo, garantendo così la massima qualità e un'esperienza unica per ogni tazza. |
Ma… che cosa significa esattamente caffè specialty?
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Il caffè speciale è definito come tale quando ottiene un punteggio di oltre 80 punti secondo la valutazione della SCA (Specialty Coffee Association).
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I caffè speciali provengono da coltivazioni ad alta quota, realizzate in piccole aziende agricole situate a oltre 1.000 metri di altitudine. |
Solo i chicchi di caffè privi di difetti vengono selezionati dopo un attento controllo uno per uno, garantendo la massima qualità.
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