Pastificio Di Martino: Scopri la ricetta del mese 🍴🍝

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Scopri la ricetta di Ottobre

Gigli con funghi e pomodoro Corbarino

Diamo il benvenuto al mese di ottobre con una ricetta che meglio rappresenta la stagione autunnale: pasta con funghi e pomodoro Corbarino.
gusto delicato e aromatico dei funghi incontra quello intenso e inconfondibile del pomodoro Corbarino, dando vita a un primo piatto semplice, avvolgente e ricco di sapore.
Facile e veloce da preparare, questa ricetta trova nei Gigli di Pasta Di Martino il formato ideale: la loro caratteristica forma, che ricorda un fiore, accoglie e trattiene il condimento a ogni boccone.

Scopri la ricetta

Ingredienti per 4 persone:

400 g di Gigli di Gragnano IGP
300g funghi pioppini
500g Pomodorino Corbarino
Parmigiano Reggiano q.b.
1 spicchio d’aglio
3 cucchiai olio evo
Timo q.b.
Sale e pepe nero q.b.

Procedimento:

Pulire i funghi, rimuovere la terra con un panno umido e tagliarli a fettine sottili.

In una padella capiente soffriggere uno spicchio d'aglio in olio extra vergine d'oliva. Una volta dorato, aggiungere i funghi e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.

Nel frattempo, in un'altra padella, cuocere i pomodori Corbarino con un filo d'olio e un pizzico di sale per circa 15 minuti.

Quando i funghi sono cotti, unire i pomodori e lasciar insaporire il tutto per altri 5 minuti.

Cuocere i Gigli in abbondante acqua salata seguendo le indicazioni sulla confezione per la cottura al dente. Scolare la pasta e versarla nella padella con il condimento.

Mantecare la pasta con il condimento e servire caldo. Aggiungere un po’ di parmigiano grattugiato e guarnire con prezzemolo fresco a piacere.

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