Stesso profumo, stesso gusto. Cambia la forma: per l'Oro nero il tartufo si trasforma in piccole sfere che racchiudono il succo del Tartufo Nero Pregiato (Tuber Melanosporum Vitt.). Una volta schiacciate, sprigionano in bocca l'inconfondibile sapore di tartufo.
L'oro nero è perfetto per guarnire piatti ricercati, come quelli del Cenone di Capodanno. Provalo su canapé, tartare, pasta e perché no, anche sul pesce bianco.
Il salmone è uno degli antipasti più tradizionali per il Cenone di Capodanno. Donagli un tocco originale guarnendolo con Oro nero mousse di yogurt greco. Il segreto del colore rosso? La marinatura con la barbabietola!
Il pesce
Un secondo piatto leggero, dal sapore delicato, ma di grande effetto. Scegli dei filetti del tuo pesce preferito e arricchiscilo con qualche perla di Oro nero. Noi qualche lamella di Tartufo nero pregiato la aggiungiamo, tu che ne dici?
