Anche detto il "tartufo degli chef", il tartufo nero pregiato si raccoglie durante l'inverno. Ha una gleba tendente al violaceo con venature fini e ben intrecciate.
Tartufo nero "dolce", anche così viene chiamato: per il suo aroma eccezionale, intenso, fruttato, deciso e, appunto, dolce. Puoi utilizzarlo sia a crudo, tagliato a lamelle sottili, ma si presta anche ad essere leggermente riscaldato.
Con le sue note dolci, il tartufo nero pregiato si abbina perfettamente ai dessert e al cioccolato in particolar modo. Che ne dici di partire con il tiramisù?
