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Cibi e Bevande
Longino & Cardenal
02/10/2021

Longino & Cardenal: Ricette con il baccalà? Ecco le nostre!

Scopri la ricetta della settimana con chef Giorgio Guglielmetti
2021/ numero 39
Pesce d’autunno?
Qualche suggerimento su come cucinare il baccalà 
Sua delizia, il baccalà! Da alimento povero che ha garantito la sussistenza di intere popolazioni a pietanza gourmet che ha fatto innamorare buongustai e chef stellati di mezzo mondo,
la rotta non è stata breve ma il viaggio alla fine, è risultato pieno di gusto. Abbiamo chiesto al nostro company chef una ricetta speciale per salutare a tutto sapore l’arrivo della stagione autunnale. Ci ha sorpreso con una deliziosa millefoglie di polenta e baccalà mantecato
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