Spaghetti & Mandolino: Quale formaggio porteremo in tavola oggi?

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Il formaggio di pecora per eccellenza

Il pecorino è uno dei formaggi più buoni e caratteristici del Bel Paese.

Rispetto a quello vaccino, il latte di pecora ha qualità e proprietà nutrizionali eccezionali: è più ricco di proteine, contiene altissimi livelli di caseina ed è ben più digeribile.

Il suo sapore ha un gusto "grasso" e cremoso, quasi paragonabile al latte caprino,

ma non ha l'amarezza o la spiccata sapidità di questo latte.

Ne esistono diverse varietà in varie regioni, soprattutto in quelle centrali e meridionali d'Italia. L'Unione Europea riconosce ben 8 tipi di pecorini DOP: il Pecorino Romano, il Pecorino Toscano, il Pecorino Sardo, il Pecorino di Filiano, il Pecorino Crotonese, il Pecorino di Picinisco, il Pecorino Siciliano e il Pecorino delle Balze Volterrane.

I pecorini freschi hanno un sapore delicato, mentre quelli stagionati hanno note aromatiche più decise e saporite.

Se sei alla ricerca di qualche ricetta interessante e gustosa da proporre a Pasqua,

qui trovi i nostri consigli per un pranzo gourmet a base di pecorino. 😋

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Pecorino Bagnolese scamosciato 300g

In tavola la pasta tenera di questo pecorino si sposa perfettamente con la nota croccante della crosta del pane e con la morbidezza della mollica.

Può essere accompagnato da un bicchiere di vino rosso in modo tale da goderne appieno la sua bontà.

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Pecorino affinato

in foglie di fico 200g

Questo formaggio viene avvolto da foglie di fico che induriscono la crosta

e le offrono una piacevole sensazione floreale. Successivamente

il pecorino così avvolto viene

lasciato a maturare all'interno di barriques di rovere francese.

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Pecorino Bagnolese scamosciato al pepe 300g

Un’ottima soluzione per un tagliere di formaggi e salumi, sia come antipasto che come aperitivo, ma anche come secondo piatto, il pecorino scamosciato al pepe è ideale per gli amanti

dei sapori antichi.

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Pecorino Stagionato

Affinato al Vino 300g

Piacevolmente vellutato ma di sapore intenso in prossimità della crosta. L'Affinato al Vino del Caseificio Buon Pastore è un formaggio da degustare

in purezza con un vino rosso

giovane e morbido.

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I nostri prodotti tipici di alta qualità sono fatti artigianalmente da aziende che valorizzano ogni giorno la tradizione e i sapori autentici della nostra tavola. Scoprili tutti!