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Come preparare i Biscotti Crudisti Essiccati allo Zenzero e Cardamomo
Qui la ricetta che ti guida passo dopo passo nel processo di preparazione e essiccazione.
Ingredienti (per circa 12 biscotti):
- 250 g di fiocchi d’avena
- 8 datteri medjoul
- un pizzico di sale
- 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
- un pizzico di cardamomo in polvere
- 3 cucchiai di sciroppo d’acero (opzionale, da usare solo nel caso l’impasto non fosse abbastanza amalgamato)
- un pizzico di zucchero integrale per guarnire
1. Frullare i fiocchi d’avena, riducendoli in farina e successivamente frullare tutti gli ingredienti tra loro.
2. Far raffreddare l’impasto in frigorifero per mezz’oretta.
3. Formare i biscotti dando la forma preferita, cospargerli di zucchero ed essiccarli con programma P3 Biocrudista per 4 o 5 ore.
4. Se si ha uno stampino, per evitare che l’impasto si appiccichi alle formine rendendo impossibile lavorarlo, formare delle palline ed inumidirle con poca acqua, dare la forma e mettere ad essiccare.
Si conservano in un contenitore ermetico per una settimana circa, preferibilmente in frigorifero.
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