Ricetta Completa + Video ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏
Girelle Cachi e Cioccolato
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Ricetta perfetta per il periodo novembre e dicembre, da regalare o da piluccare sotto al plaid davanti alla tv nelle serate gelide che si preparano a calare sulla penisola.
Ingredienti
- cachi molto maturi/molli
- carta da forno
- cioccolato fondente in stecche
- acqua
Procedimento
- Ripulisci accuratamente una decina di cachi, privali con attenzione dei grossi semi al loro interno e crea una poltiglia il più omogenea possibile. Puoi aiutarti con un frullatore o anche soltanto con un cucchiaio di legno.
- Stendi la purea così ottenuta nelle vaschette antiaderenti Silidrop (le trovi qui), senza superare lo spessore di 5 o 6 mm.
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- Lascia i fogli di cachi ad essiccare per 24/36 ore (anche meno, a seconda della temperatura di esercizio scelta).
- Sciogli a bagnomaria (o in microonde a potenza medio-bassa) una quantità di cioccolata fondente a piacere. Consigliamo di utilizzarne in dose pari a circa due terzi della quantità di cachi freschi preparati (se per esempio hai essiccato 1 chilo di cachi, sciogli ora circa 650 grammi di cioccolato).
- Durante l’operazione, aggiungi un po’ di acqua bollente alla volta, per mantenere la cioccolata abbastanza morbida. A questo punto stendi uno strato uniforme di cioccolata sul foglio di cachi essiccati.
- Inizia ad arrotolare la girella nel senso della lunghezza, facendo attenzione a premere molto bene la fruit leather dopo ogni giro, in modo che non si riapra più. Una volta completata la girella, taglia il rotolo a fettine sottili e otterrai dei dolcetti strepitosi.
Il gusto è eccezionale... il problema è smettere di mangiarne! |
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