Che vino abbinarci?

Gli abbinamenti possono essere vari a seconda del tipo di tartufo scelto se bianco o se nero.

Nel caso tu stia usando un pregiato tartufo bianco, uno degli abbinamenti migliori è un grande vino bianco barricato come il Cervaro della Sala.

Questo perchè il tartufo è ben sostenuto dalla struttura del vino e la tendenza morbida delle pappardelle è bilanciata ottimamente dall'acidità e dalla sapidità del vino. Lo Chardonnay passato in legno si conferma un compagno perfetto per il pregiato tubero bianco e il Grechetto dona vivacità al tutto.

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