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Carne Genuina
05/08/2025

Carne Genuina: Frattaglie Disponibili!

Per te sconto sul Quinto Quarto 
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Carne Genuina

🔥 CONOSCIAMO IL QUINTO QUARTO
- 10% su Frattaglie di Manzo
 

Quinto Quarto: perché le frattaglie si chiamano così?


Il bovino viene frollato in mezzene, cioè due metà. Ogni metà è formata da un quarto anteriore (collo,spalla, petto) e un quarto posteriore (coscia, lombata). E' da questi quattro quarti che viene ricavata la polpa, la carne vera e propria, preparata dopo il processo di frollatura.

Ci sono delle parti del bovino che non necessitano la frollatura: gli organi e le parti poco pregiate, che oggi vengono messe da parte come "scarti", ma che nel passato e per alcuni di noi tutt'ora, restano parti prelibate e gustose.

Queste parti formano il "Quinto Quarto":
lingua, guance, cuore, fegato, rognone e coda.
Un quarto extra, rispetto agli altri dai quali si ricava la carne.
 
ti scrivo perché al momento abbiamo disponibilità di frattaglie fresche di un vitellone nostrano allevato da noi: approfittane!
 

 

Occasione: frattaglie di bovino nostrano!
Guanciale di manzo
Guanciale di manzo
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Cuore
Cuore
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Lingua
Lingua
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Coda
Coda
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🎁 Polmone, Ginocchio, Ossa da brodo, Rognone in omaggio su richiesta fino ad esaurimento scorte a fronte di un ordine minimo di 50€. Inserisci la richiesta nella sezione "note aggiuntive" che trovi in basso, nella pagina del carrello!
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