Apprezzato ovunque 😋, in Toscana, Liguria e nell’Adriatico è meglio conosciuto come branzino, mentre viene chiamato spigola nelle regioni Meridionali. ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏ ͏
Ciao, Fish Lover. Oggi scopriamo il celebre branzino (in alcune zone chiamato spigola): un pesce gustoso e digeribile, ritenuto fra i migliori per qualità, gusto e praticità poiché le sue carni hanno un sapore molto delicato e le lische sono di grosse dimensioni e quindi facilmente estraibili. |
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| Filetti freschi di branzino o spigola |
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I branzini freschi provengono prioritariamente da allevamenti del Mediterraneo e vengono lavorate e consegnati interi eviscerati o a filetti, già pronti da cucinare.
Come cruditè, puoi scegliere tra tartare e carpaccio, due vere specialità, velocissime da servire e dal gusto strepitoso. Se prediligi la comodità di un secondo da dispensa, prova lo strepitoso branzino in porchetta della linea Insieme.
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Il valore energetico del branzino è costituito prevalentemente da proteine ad alto valore biologico e con una parte minore di acidi grassi.
Valore energetico Kcal 97 – Proteine 8,4 g – Grassi 2 g
Dal punto di vista salino, il branzino è ricco di potassio, fosforo ma soprattutto di ferro; per quel che concerne le vitamine, non mancano quelle del gruppo B e D.
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