In base alla zona d’Italia in cui vi trovate la sentirete chiamare gallinella, cappone, pesce cappone, mazzola, testola, angilieddu, panaricolo o cocco.
Oggi parliamo di un pesce speciale, davvero interessante per il suo sapore delicato, e per le sue caratteristiche nutritive.
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Nonostante gli svariati nomi con cui la potete trovare in commercio, la gallinella di mare è un pesce di cui non si parla spesso, e che non compare sulle nostre tavole con la stessa frequenza di altri più conosciuti. |
Inoltre, la gallinella cambia nome in base alla zona d’Italia in cui vi trovate: potreste infatti averla sentita chiamare in uno di questi modi: cappone, pesce cappone, mazzola, testola, angilieddu, panaricolo o cocco. Per fugare ogni dubbio... |
Un pesce speciale
La gallinella è un pesce magro, delicato e digeribile con una buona presenza di potassio, fosforo, calcio, magnesio, vitamina A e D, indicato quindi in tutte le diete. |
Numerosi sono i metodi di cottura utilizzabili e le ricette con cui cucinare la gallinella di mare, in padella o al forno, al vapore e persino alla griglia. |
Un antipasto spalmabile e insaporito con succo e scorza d’arancia, ideato dalla nostra chef Valentina Amati, che ha realizzato e firmato tutta la nostra linea gastronomica INSIEME. Basterà spalmarlo sui crostini per ottenere un antipasto di pesce leggero e sfizioso. |
Non avete che l'imbarazzo della scelta. Buon appetito da Orapesce! |
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