Linguine con le vongole
Natale è il momento in cui la casa profuma di spezie, risate e ricordi che tornano ogni anno a scaldare il cuore.
Attorno alla tavola si ritrovano generazioni, storie e tradizioni che si intrecciano tra un brindisi e un piatto fumante. Le ricette diventano un modo per prendersi cura degli altri, un gesto semplice che racconta affetto, condivisione e famiglia.
Che sia un pranzo ricco o una cena intima, ogni piatto di Pasta Di Martino porta con sé la magia delle feste e il piacere di stare insieme.
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Ingredienti per 4 persone
- 360 g di Linguine di Gragnano IGP Pasta Di Martino
- 1 kg di vongole veraci
- 1 spicchio d’aglio
- Olio evo q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 1 bicchiere piccolo di vino bianco
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Preparazione
Lasciare spurgare le vongole in acqua salata, poi soffriggere l’aglio in padella con olio e aggiungere le vongole. Sfumare con il vino bianco, coprire e far aprire i molluschi a fiamma viva, quindi filtrare il liquido di cottura.
Cuocere le linguine in acqua leggermente salata, scolarle molto al dente e saltarle in padella con le vongole e il loro fondo, poi completare con prezzemolo tritato e una macinata di pepe.
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