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Scopri la ricetta di Gennaio
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Mezzani al forno con besciamella, Gorgonzola e cavoletti di Bruxelles
Accogliamo il nuovo anno con una ricetta golosa, imperdibile per gli amanti dei formaggi.
I nostri Mezzani incontrano il Gorgonzola, re dei formaggi erborinati, ed i cavoletti avvolti da una sontuosa besciamella per un timballo al forno saporito e cremoso. Tutto sarà impreziosito dalla gratinatura che conferirà una deliziosa crosticina dorata in superfice.
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La pasta con besciamella, Gorgonzola e cavoletti di Bruxelles è un primo piatto versatile e si abbina perfettamente ai nostri Mezzani.
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Ingredienti per 4 persone
- 800g di Mezzani di Gragnano IGP
- 750g cavoletti di Bruxelles
- 350g Gorgonzola dolce
- 100g pinoli
- 1 litro latte intero
- 50g burro
- 100g farina 00
- Noce moscata e maggiorana q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- Parmigiano Reggiano q.b.
- 2 cucchiai olio EVO
- Sale e pepe nero q.b
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Preparazione
- Lavare e tagliare in quattro i cavoletti, farli rosolare in padella con l’olio evo e uno spicchio d’aglio.
- Preparare la besciamella con il burro, la farina, il latte caldo e la noce moscata.
- Spezzare a mano i Mezzani in più parti e cuocerli al dente in acqua bollente salata. Condire la pasta con la besciamella e riempire il primo strato di una teglia da forno. Continuare gli strati alternando con fiocchetti di Gorgonzola, Parmigiano grattugiato, pinoli e cavoletti. Terminare con uno strato abbondante di besciamella e Parmigiano e infornare a 180°C per 40 minuti. Porzionare e servire.
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Il tocco dello Chef
Se non gradisci i cavoletti puoi sostituirli con cavolfiore o noci, abbinamenti perfetti!
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Scopri gli altri formati perfetti questa ricetta
La scelta del formato di pasta è una cosa seria! Ogni formato ha delle proprietà che si sposano con determinati tipi di condimenti.
Noi di Pasta Di Martino crediamo che cucinare la pasta sia una vera e propria arte: per questo vogliamo consigliarti i formati di pasta perfetti per la preparazione delle tue ricette, in modo da esaltare il gusto di ogni ingrediente.
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