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Scopri la ricetta di Marzo
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Mezzi Rigatoni con porro, pancetta e zafferano
Abbracciamo Marzo con un primo patto che ci accompagnerà dolcemente alle feste pasquali: l'abbinamento più classico del periodo a base di pancetta tesa, porri e un tocco di zafferano.
Pochi semplici ingredienti che rendono questa pasta semplice e veloce, particolarmente indicata per tutte quelle occasioni in cui non abbiamo molto tempo per cucinare ma non vogliamo rinunciare a un piatto appetitoso. Infatti il condimento, richiede solo pochi minuti, il tempo necessario per lessare la pasta.
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La pasta con porro, pancetta e zafferano è un primo piatto versatile e si abbina perfettamente ai nostri Mezzi Rigatoni.
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Ingredienti per 4 persone
- 450g di Mezzi Rigatoni di Gragnano IGP
- 2 porri
- 2 fette di pancetta arrotolata
- 2 cipollotti
- 150g Pecorino Romano
- Zafferano q.b.
- Timo q.b.
- 1 cucchiaio olio EVO
- Sale q.b
- Pepe nero e pepe rosa q.b.
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Preparazione
- Far soffriggere in una padella alta dai bordi larghi il porro e il cipollotto tagliati a rondelle e la pancetta a cubetti.
- Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata, scolarla ed aggiungerla al condimento.
- Mantecare a fiamma bassa con lo zafferano, sciolto in una tazzina d'acqua, l'olio EVO, il pecorino grattugiato e i grani di pepe macinati. Guarnire con un rametto di timo e servire.
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Il tocco dello Chef
Per una versione vegetariana puoi sostituire la pancetta con radicchio o zucchine, verrà una pasta cremosissima!
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Scopri gli altri formati perfetti questa ricetta
La scelta del formato di pasta è una cosa seria! Ogni formato ha delle proprietà che si sposano con determinati tipi di condimenti.
Noi di Pasta Di Martino crediamo che cucinare la pasta sia una vera e propria arte: per questo vogliamo consigliarti i formati di pasta perfetti per la preparazione delle tue ricette, in modo da esaltare il gusto di ogni ingrediente.
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Farfalle
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Gigli
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E' arrivato il momento di esprimere la tua creatività
Se anche tu sei un Pasta Lover e ami preparare piatti gustosi con la Pasta Di Martino, inviaci la tua ricetta preferita o quella che è frutto di un'audace sperimentazione in cucina. Le migliori potranno essere pubblicate sul nostro Blog e diventare un'ispirazione per tutta la community Di Martino!
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