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Scopri la ricetta di Ottobre
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Chifferi Lisci con zucca, ceci e 'nduja
Una coccola autunnale da concedersi con l'arrivo dei primi freddi. La pasta con ceci, zucca e 'nduja è corroborante e profumata, una ricetta veloce da cuocere direttamente tutto nella stessa pentola.
I ceci e la zucca conferiranno cremosità al piatto e il sapore inconfondibile della 'nduja gli darà una carica di gusto. Come formato di pasta abbiamo scelto i Chifferi Lisci, grazie alla forma cava e le piccole dimensioni catturano il condimento alla perfezione ed sono particolarmente adatti ad essere raccolti con il cucchiaio in zuppe di legumi e verdure.
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La pasta con zucca, ceci e 'nduja è un primo piatto versatile e si abbina perfettamente ai nostri Chifferi Lisci.
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Ingredienti per 4 persone
- 380g di Chifferi Lisci di Gragnano IGP
- 200g di zucca
- 250g di ceci di Cicerale secchi (presidio Slow Food)
- 1 cucchiaio di 'nduja
- Rosmarino q.b.
- 1 spicchio d'aglio
- 3 cucchiai olio EVO
- Sale q.b.
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Preparazione
- Lavare i ceci e metterli a bagno tutta la notte, poi cuocerli a fuoco basso
in una pentola con l’acqua, aggiustando di sale. A parte, imbiondire
l’aglio in un tegame con l’olio e lasciar sciogliere la ‘nduja.
- Aggiungere la zucca tagliata a pezzetti, due rametti di rosmarino e versare un mestolo d’acqua calda.
- Aggiungere i ceci precedentemente scolati schiacciandone qualcuno con la forchetta, coprire e cuocere a fuoco basso fino ad ottenere una consistenza morbida e cremosa.
- Calare i Chifferi direttamente all’interno del condimento, aggiustare di sale e cuocere al dente mescolando di tanto in tanto. Impiattare e servire
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Il tocco dello Chef
Puoi arricchire la ricetta con speck o pancetta croccante oppure, per una versione totalmente vegetariana, eliminare la 'nduja con i funghi. Accontenterai proprio tutti!
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Scopri gli altri formati perfetti per questa ricetta
La scelta del formato di pasta è una cosa seria! Ogni formato ha delle proprietà che si sposano con determinati tipi di condimenti.
Noi di Pasta Di Martino crediamo che cucinare la pasta sia una vera e propria arte: per questo vogliamo consigliarti i formati di pasta perfetti per la preparazione delle tue ricette, in modo da esaltare il gusto di ogni ingrediente.
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Lumache
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Mezzi Occhi di Lupo
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È arrivato il momento di esprimere la tua creatività
Se anche tu sei un Pasta Lover e ami preparare piatti gustosi con la Pasta Di Martino, inviaci la tua ricetta preferita o quella che è frutto di un'audace sperimentazione in cucina. Le migliori potranno essere pubblicate sul nostro Blog e diventare un'ispirazione per tutta la community Di Martino!
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