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Scopri la ricetta di Gennaio
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Fresine spezzate con verza, ceci e pomodori secchi
Iniziamo il nuovo anno con una ricetta semplice che esalta alla perfezione alcuni degli ingredienti della stagione invernale. La pasta con verza, ceci e pomodori secchi unisce i legumi agli ortaggi per un piatto ricco e nutriente. La dolcezza della verza e e la corposità dei ceci ben si sposano al sapore dei pomodori secchi.
Come formato abbiamo scelto le nostre Fresine da spezzare a mano e cuocere direttamente nella minestra, la loro consistenza e il morso deciso le rendono perfette per i primi a base di legumi.
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La pasta con verza, ceci e pomodori secchi è un primo piatto versatile e si abbina perfettamente alle nostre Fresine.
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Ingredienti per 4 persone
- 350g di Fresine di Gragnano IGP
- 300g di ceci secchi
- 80g di pomodori secchi
- 500g di verza
- 1 cipolla rossa di Tropea
- Brodo vegetale q.b.
- 3 cucchiai olio evo
- Peperoncino q.b.
- Timo q.b.
- Sale q.b.
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Preparazione
- Lasciare i ceci in ammollo dalla sera precedente, cuocerli in abbondante acqua e lasciarli da parte.
- In un tegame in terracotta far rosolare la cipolla nell'olio, insieme al peperoncino. Aggiungere la verza pulita, tagliata a listarelle e lasciar appassire regolando di sale.
- Aggiungere poi i ceci cotti e un paio di mestoli della loro acqua di cottura e lasciar cuocere per circa 15 minuti, unendo a metà cottura il timo e i pomodori secchi tagliati a listarelle.
- A questo punto, spezzare a mano le Fresine e cuocerle direttamente all'interno della casseruola, aggiungendo un pò di brodo vegetale caldo.
- Impiattare e finire con olio a crudo e qualche fogliolina di timo.
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Il tocco dello Chef
Puoi rendere la ricetta ancora più saporita aggiungendo speck o pancetta; oppure, per gli audaci, cotica o lardo.
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Scopri gli altri formati perfetti per questa ricetta
La scelta del formato di pasta è una cosa seria! Ogni formato ha delle proprietà che si sposano con determinati tipi di condimenti.
Noi di Pasta Di Martino crediamo che cucinare la pasta sia una vera e propria arte: per questo vogliamo consigliarti i formati di pasta perfetti per la preparazione delle tue ricette, in modo da esaltare il gusto di ogni ingrediente.
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È arrivato il momento di esprimere la tua creatività
Se anche tu sei un Pasta Lover e ami preparare piatti gustosi con la Pasta Di Martino, inviaci la tua ricetta preferita o quella che è frutto di un'audace sperimentazione in cucina. Le migliori potranno essere pubblicate sul nostro Blog e diventare un'ispirazione per tutta la community Di Martino!
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