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Wow, è tempo di Asparagi finalmente!
Bianchi, verdi o rossi (ebbene sì, esistono anche rossi!) non vedevamo l'ora di poterli gustare.
Selvatici o acquistati dal fruttivendolo di fiducia, non importa. Vanno sempre bene e sono ottimi per arricchire ogni piatto di primavera, risvegliando colori e gusto.
Alle volte però i gambi possono essere un po’ legnosi e poco gradevoli ed è un gran peccato buttarli via, in fondo sono quasi i 3/4 del prodotto!
Ecco allora una ricettina che insegna come fare per riutilizzarli e anzi, con un giorno di essiccazione, valorizzarli come mai avresti pensato!
Grazie al nostro Biosec, ovviamente! 😉 |
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INGREDIENTI: un mazzo di asparagi bianchi, un mazzetto di carletti, farina, olio, cipolla.
PROCEDIMENTO: fai bollire in acqua salata i gambi degli asparagi, falli freddare e poi mettili in essiccatore creando una sfoglia, per 24 ore con programma P3. Poi prepara il condimento con cipolla e carletti, la besciamella e infine assembla le tue lasagnette con fantasia!
Et voilà, siamo pronti per gustarci tutto il piacere della primavera!
Con Biosec il risultato è a prova di chef, garantito!
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