BBQ King: La Giornata Internazionale del Bacon

Ciao !

Quanto conosci il bacon?

Questa prelibatezza affumicata ha conquistato cuori e stomaci in tutto il mondo, diventando un vero e proprio simbolo dello street food e del BBQ🥓

Pensa che il bacon ha una storia affascinante che risale a migliaia di anni fa, ma fu solo nel Medioevo che iniziò ad essere popolare in Europa.

Molti credono anche che bacon e pancetta siano la stessa cosa.

In realtà non è così...

Devi sapere infatti che la pancetta viene ricavata dalla pancia del maiale mentre il bacon salume tipico di paesi come Regno Unito, Irlanda, Stati Uniti e Canada viene ottenuto da diversi tagli del maiale.

Oggi, 5 settembre, in occasione dell International Bacon Day (si, esiste anche la giornata internazionale del bacon). Ho pensato di darti 3 trucchi su come cuocerlo al meglio 🔥

#1 Come NON fare attaccare il bacon alla griglia

Segui questo semplice trucco se il bacon ti rimane attaccato alla griglia.

La soluzione è la carta da forno.

Basta adagiare le fettine di bacon sulla carta da forno e farle diventare croccanti, assicurati di mettere la fiamma a fuoco lento.

Se hai un barbeque a carbone, è utile soprattutto per evitare che il grasso coli verso il fondo, creando fiamme che andrebbero a bruciare le fettine di bacon.

Essendo sottile, il bacon, è suscettibile alle alte temperature.

#2 Come non far “arricciare” il bacon

Se hai provato a cuocere delle fettine di bacon ti sarai sicuramente accorto dell’aspetto non molto invitante che prende, arricciato e pieno di antiestetiche bolle.

Questo succede perchè il calore tra i carboni non è omogeneo.

Anche in questo caso la soluzione è la carta da forno.

Come nel trucco 1, adagiando il bacon su carta da forno potrai cuocerlo donandogli un aspetto davvero invitante.

#3 BACON NERO: per un aspetto e sapore unici!

Molti amanti della griglia (me incluso) amano il “bacon nero” 🥓

E con questo ultimo consiglio voglio mostrarti come prepararlo.

Io, per un barbecue in compagnia di amici amo grigliare il bacon nero che preparo in questo modo:

Preparazione:

Su una teglia disponi le fettine di bacon.
Poi con il nostro Carbon Rub di BBQKing cospargi le fettine prima da un lato e poi dall’altro.
Come ultimo passaggio, metti le fettine sulla griglia con carta da forno a fuoco lento.

Questa preparazione, oltre che dare un aspetto unico al tuo bacon, che cuocerai a regola d’arte con i trucchi che ti ho detto poco fa...

Avrà anche una sapore particolare, diverso dal solito grazie al CARBON RUB:

Il nostro rub completamente nero che abbina al carbone vegetale, un ingrediente premiato e invidiato in tutto il mondo: l’aglio nero di Voghiera DOP🖤

Amalgamati insieme con il burro in polvere dalle Alpi, per creare una crosticina sulle fettine e donare quell’effetto croccante sotto i denti.

Questi erano alcuni consigli per cucinare e assaporare in modi gustosi e originali il bacon.

Ma le possibilità e le ricette che puoi creare sul BBQ sono infinite, e il 5 settembre è il momento perfetto per iniziare a sperimentare nuove ricette a base di bacon.

Se volessi partire da quella al Bacon Nero, ti lascio la scheda prodotto del nostro Carbon Rub qui sotto.