Pastificio Di Martino: Felice Carbonara Day 🍳💛

Preparazione

1. Comincia mettendo sul fuoco una pentola con acqua poco salata per cuocere la pasta.
2. Nel frattempo, taglia il guanciale a striscioline spesse circa 1cm. In una padella calda, fai rosolare a fuoco basso per 7/8 minuti il guanciale fino a quando non risulterà croccante.
3. Cuoci gli Spaghetti nell'acqua bollente tenendo conto del tempo di cottura. Intanto in una ciotola mescola i tuorli con una buona parte del pecorino. Amalgama per bene il composto d'uova fino a quando non risulterà cremoso e privo di grumi. Aggiusta di sale e pepe, scola la pasta al dente e in una ciotola condiscila con il guanciale e il suo grasso.
4. Versa il composto sugli Spaghetti e mescola per bene, in modo che si rapprenda appena. Se dovesse risultare asciutto, allunga leggermente con un mestolino d'acqua di cottura della pasta. Impiatta e decora con una spolverata di pecorino e una macinata di pepe.

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Scegli sempre la qualità di una pasta 100% Italiana

La Pasta Di Martino è una pasta di Gragnano IGP, trafilata al bronzo, essiccata lentamente a basse temperature, fatta solo con grano 100% italiano e acqua delle sorgenti locali di Gragnano. Contiene un valore minimo del 14% di proteine, è tenace in cottura e altamente digeribile.