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Scopri la ricetta di Marzo
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Elicoidali con cipollotto, guanciale, pecorino e alloro
La pasta con cipollotto, guanciale, pecorino e alloro fa venire voglia del primo sole primaverile quando il tepore caldo anticipa Pasqua.
Un primo piatto ricco e gustoso che unisce il sapore inconfondibile del guanciale alla prelibatezza del pecorino, il tutto addolcito dai primi cipollotti della stagione che - insieme al tocco di alloro - conferiranno un gusto straordinario.
Gli Elicoidali accompagnano perfettamente il condimento, formato corto e rigato la cui forma leggermente curvilinea li rende particolarmente versatili!
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La pasta con cipollotto, guanciale, pecorino e alloro è un primo piatto versatile e si abbina perfettamente ai nostri Elicoidali.
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Ingredienti per 4 persone
- 380g di Elicoidali di Gragnano IGP
- 100g di guanciale
- 350g di cipollotti
- 100g di Pecorino
- Foglie di alloro q.b.
- 1,5dl olio evo
- sale e pepe macinato q.b.
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Preparazione
- Versare l’olio in una padella e rosolare il guanciale tagliato a julienne. Aggiungere i cipollotti tagliati finemente e, quando risultano appassiti, aggiungere l’alloro, mezzo bicchiere d’acqua calda e lasciar cuocere a fuoco lento, avendo cura di lasciare la padella semicoperta.
- Nel frattempo lessare la pasta in acqua salata. Una volta al dente, scolarla e amalgamarla con la salsa di cipolla, una manciata di formaggio grattugiato e una spolverata di pepe macinato.
- Decorare il tutto con delle scaglie di pecorino e servire.
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Il tocco dello Chef
Per un tocco ancora più primaverile, puoi aggiungere carciofi o asparagi di stagione.
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Scopri gli altri formati perfetti per questa ricetta
La scelta del formato di pasta è una cosa seria! Ogni formato ha delle proprietà che si sposano con determinati tipi di condimenti.
Noi di Pasta Di Martino crediamo che cucinare la pasta sia una vera e propria arte: per questo vogliamo consigliarti i formati di pasta perfetti per la preparazione delle tue ricette, in modo da esaltare il gusto di ogni ingrediente.
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