Pastificio Di Martino: Ricetta del mese 🍝🧑‍🍳

Elicoidali con cipollotto, guanciale, pecorino e alloro

La pasta con cipollotto, guanciale, pecorino e alloro fa venire voglia del primo sole primaverile quando il tepore caldo anticipa Pasqua.
Un primo piatto ricco e gustoso che unisce il sapore inconfondibile del guanciale alla prelibatezza del pecorino, il tutto addolcito dai primi cipollotti della stagione che - insieme al tocco di alloro - conferiranno un gusto straordinario.
Gli Elicoidali accompagnano perfettamente il condimento, formato corto e rigato la cui forma leggermente curvilinea li rende particolarmente versatili!

Preparazione

1. Versare l’olio in una padella e rosolare il guanciale tagliato a julienne. Aggiungere i cipollotti tagliati finemente e, quando risultano appassiti, aggiungere l’alloro, mezzo bicchiere d’acqua calda e lasciar cuocere a fuoco lento, avendo cura di lasciare la padella semicoperta.
2. Nel frattempo lessare la pasta in acqua salata. Una volta al dente, scolarla e amalgamarla con la salsa di cipolla, una manciata di formaggio grattugiato e una spolverata di pepe macinato.
3. Decorare il tutto con delle scaglie di pecorino e servire.

Scopri gli altri formati perfetti per questa ricetta

La scelta del formato di pasta è una cosa seria! Ogni formato ha delle proprietà che si sposano con determinati tipi di condimenti.

Noi di Pasta Di Martino crediamo che cucinare la pasta sia una vera e propria arte: per questo vogliamo consigliarti i formati di pasta perfetti per la preparazione delle tue ricette, in modo da esaltare il gusto di ogni ingrediente. 

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Se anche tu sei un Pasta Lover e ami preparare piatti gustosi con la Pasta Di Martino, inviaci la tua ricetta preferita o quella che è frutto di un'audace sperimentazione in cucina. Le migliori potranno essere pubblicate sul nostro Blog e diventare un'ispirazione per tutta la community Di Martino!