Valrhona Collection: Dulcey: tutte le informazioni sull'imperdibile cioccolato biondo

La storia di Dulcey

Tutte le informazioni sull'imperdibile cioccolato biondo   Oggi andiamo alla scoperta di Dulcey, cioccolato biondo cremoso e avvolgente!   Scopro

Una scoperta inaspettata   Dulcey deve la sua invenzione a Frédéric Bau, pasticcere e direttore creativo della Maison Valrhona La storia di questo cioccolato è originale, perchè nasce da un errore. Durante la fiera del cioccolato in Giappone, Frédéric Bau lascia del cioccolato bianco a bagnomaria per 15 ore. Il risultato di questa dimenticanza lo sorprende: il cioccolato ha assunto un colore biondo ed emana un delicato profumo di sablé tostato e di latte caramellato. Così Frédéric Bau ha creato il quarto colore del cioccolato

Il consiglio dello chef Frédéric Bau           Dulcey si utilizza esattamente come una copertura o un cioccolato bianco… Perché di fatto è cioccolato bianco! Evitate quindi di portarlo a temperature superiori ai 46/48 °C, altrimenti la caseina del latte cristallizza e otterrete una consistenza sabbiosa. E come tutti gli altri cioccolati, Dulcey non va conservato in frigorifero e in ambienti umidi         Le ricette con Dulcey

Descrizione di questo cioccolato insostituibile Il Dulcey   Degustare il cioccolato biondo Dulcey è un vero piacere per le papille gustative di grandi e piccini. Lasciati incantare da questo cioccolato dalle note biscottate e caramellate, per un momento di evasione e dolcezza! Si sposa perfettamente con sapori fruttati, ideale in dessert a base di mango, albicocca o banana.     I più audaci potranno associarlo anche al salato, scoprirete abbinamenti sorprendenti! Noi lo consigliamo con il formaggio! Dulcey è perfetto da mangiare da solo o da inserire come ingrediente in una ricetta grazie ai suoi diversi formati: fave, tavolette, croustibilles, cioccolatini…   Scopro tutta la gamma

Le nostre ricette preferite con il Dulcey     Il Dulcey è un cioccolato goloso che apporterà cremosità e dolcezza alle tue creazioni! Sostituiscilo al cioccolato fondente nelle tue ricette e rendile più golose! Abbiamo selezionato per te due ricette dove l'ingrediente principale è il Dulcey.     01.   Tiramisù al Dulcey   Il tiramisù è il dolce italiano per eccellenza! E noi oggi vogliamo proporti una ricetta originale dell'Ecole Gourmet Valrhona che stupirà i tuoi ospiti! Scopri come realizzare il tiramisù con un cremoso al caffè e dulcey e ganache montata al cioccolato bianco Ivoire 35%. Delizierai anche i palati più fini!   Scopro la ricetta Tiramisù al dulcey   02.   Il cuore Dulcey   Per concludere al meglio un pranzo o una cena in compagnia, che ne dici di far assaggiare ai tuoi ospiti il nostro dessert Cuore Dulcey? Una ricetta dell'Ecole Gourmet Valrhona, golosa ma soprattutto leggera, è composta da una dacquoise alle nocciole e una mousse leggera al Dulcey 35%.   Provo la ricetta Cuore Dulcey

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