Valrhona Collection: [RUBRICA] Chez toi – Cucina con Fabrizio Fiorani

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3° Passaggio - Glassa croccante

Cioccolato Ivoire: 500g
Olio di riso: 75g
Vaniglia Norohy: 1,5g
Perle croccanti: 50g

Fondere il cioccolato in microonde a 40°C.
Aggiungere l’olio e le perle croccanti.
Mescolare con una marisa. [...]

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