Prima del London Dry, Londra beveva un altro gin. Ed è tornato.
| GIN NIRO |  | | Il gin che era dolce per necessità | Nella Londra del Settecento il gin non era secco. Si chiamava Old Tom, e per oltre un secolo è stato il gin. | Lo zucchero serviva a coprire Gli alambicchi dell’epoca davano un distillato ruvido. Addolcirlo era il modo più rapido per renderlo bevibile. | Un nome da bottega Probabilmente un omaggio: l’apprendista Thomas Norris che battezza il suo gin col nome del maestro, Thomas Chamberlain. | Sparito, poi ritrovato Negli anni Settanta non esisteva quasi più. Lo hanno riportato i bartender, quando si sono accorti che i cocktail dell’Ottocento — il Martinez, il Tom Collins — con un gin secco non tornano. | E nel nostro caso Anche GIN NIRO cerca la morbidezza, ma la trova altrove: nell’uva. Lo Zibibbo, da un’isola vulcanica siciliana — terra nera, vento e sole — dà una rotondità dolce-amara che nessuno sciroppo può imitare. |
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