Chi dice che il Parmigiano Reggiano non sta bene con il pesce... non lo ha mai provato! Scopri una ricetta leggera e ricca di sapore, perfetta per l'estate
Unire pesce crudo e Parmigiano Reggiano può sembrare azzardato...
...Ma basta un assaggio per cambiare prospettiva!
Con i giusti equilibri, questo abbinamento può regalare esperienze sorprendenti, fresche e raffinate.
Branzino, orata, tonno rosso, gamberi o capesante sono tra i protagonisti più adatti: scegli pesci o crostacei dal sapore morbido e dalla consistenza carnosa, che possano accogliere le note del formaggio con armonia.
La regola d’oro? Il pesce deve essere freschissimo e abbattuto correttamente per garantirne la sicurezza, come previsto dalle norme per il consumo a crudo. |
Stagionatura consigliata: 24 mesi
Un perfetto equilibrio: il Parmigiano Reggiano 24 mesi è abbastanza delicato da non coprire il sapore del pesce, ma ha la giusta personalità per arricchirlo. |
Stagionatura consigliata: 24 mesi
Un perfetto equilibrio: il Parmigiano Reggiano 24 mesi è abbastanza delicato da non coprire il sapore del pesce, ma ha la giusta personalità per arricchirlo. |
Carpaccio di orata con Parmigiano Reggiano, pompelmo rosa e menta
Un piatto che sa di estate, pronto in pochi minuti e perfetto per chi cerca leggerezza e gusto, dove la sapidità del Parmigiano Reggiano bilancia la delicatezza del pesce e il gusto acidulo e lievemente amaro del pompelmo. |
Carpaccio di orata con Parmigiano Reggiano, pompelmo rosa e menta
Un piatto che sa di estate, pronto in pochi minuti e perfetto per chi cerca leggerezza e gusto, dove la sapidità del Parmigiano Reggiano bilancia la delicatezza del pesce e il gusto acidulo e lievemente amaro del pompelmo. |
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CONSORZIO DEL FORMAGGIO PARMIGIANO REGGIANO, Via Kennedy, 18, Reggio Emilia,Italy,42124,+39 0522 307741
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