A pochi chilometri da Firenze, tra le colline di Fiesole, nasce l’Azienda Agricola Le Mire, immersa nella quiete della località Ontignano, nella valle del fiume Sambre. Un territorio che un tempo era ricco di coltivazioni e vita, ma che nel dopoguerra ha conosciuto l’abbandono e la trascuratezza. È nel 2017 che questo angolo di Toscana torna a fiorire, grazie alla determinazione di Guido Rastrelli, fondatore dell’azienda. Con passione e visione, ha ridato nuova vita agli uliveti, riportando questi terreni agli antichi splendori. Oggi Le Mire è il simbolo di una rinascita autentica, dove tradizione, cura e amore per la terra si trasformano in un prodotto capace di raccontare tutta la bellezza del territorio.