Valrhona Collection: Una ricetta fresca e golosa

 
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Valrhona - collection
 
 
 
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L’estate si avvicina !
Approfittatene per fare dei dessert leggeri e fruttati con la nostra gamma Inspiration!

Scoprite la nuova ricetta Roc Azelia! Composta da una golosa ganache montata con il goloso cioccolato Azelia, avvolta da una innovativa copertura rocher Inspiration fragola e nocciole, il tutto appoggiato su un biscotto morbido alle nocciole.
 
 
 
Decorate questo dessert con dei pezzetti di torroncino al sesamo e per i più golosi, grué di cacao caramellato, nocciole tritate o pezzetti di pistacchio, per dare un tocco di colore e di gusto in più!
(Consiglio goloso degli chef 😉!)
 
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Gli ingredienti per realizzare la ricetta:
 
  01
Ganache montada Azélia
Panna liquida 35%
Sciroppo di glucosio
Zucchero invertito o miele
Cioccolato AZÉLIA 35%
Panna liquida 35%
 
02
Biscotto morbido alle nocciole
Tuorli
Zucchero semolato
Farina 0
Farina di nocciole
Burro dolce
Albumi
 
 
  03
Rivestimento rocher Inspiration fragola e nocciola
INSPIRATION FRAGOLA
Olio di vinaccioli
Nocciole caramellate
SOSA
 
04
Decorazione torroncino e sesamo
Zucchero semolato
Pectina NH
Burro dolce
Sciroppo di glucosio
Acqua
Sesamo caramellato
SOSA
 
 
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Azélia
 
Azelia di Valrhona è un grande classico di golosità. Questo cioccolato è il matrimonio perfetto fra cioccolato, latte e nocciole.
 
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Inspiration Fragola
 
Senza conservanti, né aggiunte di coloranti o aromi artificiali, Inspiration Fragola permette a tutti gli appassionati di pasticceria di realizzare delle creazioni naturalmente golose. Le note di confettura di Inspiration Fragola ricordano la gioia di tuffare il cucchiaino dentro un vasetto di marmellata...in più, quale gioia più grande di trovarlo in promozione? è l'occasione di testarlo!
 
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Valrhona · 315 Allee Du Bergeron · MERCUROL-VEAUNES 26600 · France