Parmigiano Reggiano: Viaggio del gusto nel mondo: in Perù con il tacu-tacu🍚

Tacu Tacu: un sapore che non conosce sprechi

La cucina peruviana sta suscitando negli ultimi anni un grande interesse a livello internazionale, specialmente per il suo piatto simbolo, il ceviche. Ma altrettanto imperdibile è il tacu tacu, per quanto sia una specialità che si trova più a suo agio nella cucina di casa che sulla tavola di un ristorante.

I suoi ingredienti base sono semplicissimi: riso bollito e fagioli, tipici avanzi che trovano una seconda vita in questa sostanziosa “frittella” dall’interno morbido e cremoso e l’esterno dorato e croccante. 
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Il tocco in più

Parmigiano Reggiano 36 mesi, con i suoi sentori di spezie e frutta secca, ha l’intensità aromatica giusta per rendere veramente unico il tuo tacu tacu.

Hai altri avanzi da riciclare?

Il tacu tacu è una ricetta molto versatile, che si può accompagnare anche ad altri ingredienti di recupero che capita di ritrovarsi in cucina. Ecco 3 idee per te!

Sugo avanzato

Puoi usarlo sia per insaporire il riso prima di mescolarlo ai fagioli, sia come condimento sopra il tacu tacu pronto. In entrambi i casi sarà delizioso!

Lenticchie

Per l’impasto possono essere usati diversi tipi di legumi. Se hai delle lenticchie da smaltire, puoi sostituirle ai fagioli seguendo lo stesso procedimento. 

Verdure saltate

Per rendere il tacu tacu una portata completa, puoi accompagnarlo a qualsiasi tipo di verdura saltata o grigliata e condirlo con un filo d’olio.

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