Wineowine: Fare il Prosecco rispettando la natura

Conegliano e Valdobbiadene. Due nomi, una identità geografica ma ancora prima enologica, per uno dei territori che insieme alla Franciacorta, alle Langhe e al Chianti si contende il titolo di zona del vino più conosciuta d’Italia. Proprio a Conegliano è nel 2015 che nasce Azienda Agricola Alba, una realtà che vuole proporre un modello produttivo improntato interamente sulla sostenibilità: all’intervento chimico è sostituito quello meccanico, lo spreco di risorse è evitato da una efficace strategia di gestione che si avvale di impianti di precisione per minimizzare il consumo di acqua. I terreni coltivati a uve sono prossimi ai fiumi, dunque ricchi di nutrienti e con una disponibilità idrica di prossimità, tutti circondati da scampoli di una natura che rappresenta al meglio la forte eterogeneità del paesaggio veneto. Il vento, che può soffiare libero da ostacoli antropomorfi o naturali di sorta, culla i grappoli di Chardonnay, Pinot Grigio e Nero. Da questa produzione integrata nascono spumanti a doppia fermentazione, impiegando il Metodo Martinotti o Charmat, caposaldo nel settore. Ne derivano prodotti eccellenti, ben equilibrati, perfetti per brindare a ogni occasione, grande o piccola che sia.