| AL PASSO FOOD · LA NEWSLETTER · AGOSTO 2026 |
| Cosa Succede ad Agosto |
| Otto produttori, otto terre — kombucha, vini naturali e una bottega che non va in vacanza. |
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| Sul banco arrivano sempre più bottiglie vive: stiamo puntando su kombucha e vini naturali, perché a settembre vogliamo invitarvi a qualche aperitivo con noi. Intanto lavoriamo a nuovi abbonamenti più convenienti e diversificati, e continuiamo la missione di sempre: portarvi produttori sempre più piccoli. Eccone otto. |
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| ETNA (CT) · SICILIA |
| Selvatica Lab, kombucha con acqua di vulcano |
| Leonor, agronoma della Costa Rica, e Marco, ingegnere siciliano, fermentano kombucha vivi con acqua di sorgente vulcanica dell'Etna, in stile pét-nat, «come un vino». Fredde di frigo, sono la risposta più viva alla sete di agosto — e l'anteprima dei nostri aperitivi di settembre. |
| Kombucha Luisella Verbena 375ml · 7,50 € → |
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| SAN MARCO ARGENTANO (CS) · CALABRIA |
| Le Quattro Volte, il vino naturale di un'amicizia |
| Nata nel 2015 dall'amicizia tra Daniela, Giampiero, il cantautore Brunori Sas ed Emilio: vitigni autoctoni tra Sila e Pollino, fermentazioni spontanee, vini succosi e vivi. Da gustare con misura: bevete responsabilmente. |
| Manca del Rosso Rosato IGP 2025 · 18,50 € → |
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| SAN MARCELLO PITEGLIO (PT) · TOSCANA |
| Verdetti Catia: Rachele, la nonna e 140 capre |
| A ventun anni Rachele ha scelto di affiancare la nonna Catia e le sue 140 capre sulla Montagna Pistoiese. Il loro pecorino è presidio Slow Food: latte crudo, nessun additivo, solo fermenti autoprodotti che custodiscono la biodiversità del territorio. |
| Pecorino Abbucciato Slow Food 250g · 8,50 € → |
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| ARNARA (FR) · CIOCIARIA · LAZIO |
| Taurino Mickey e le uova delle galline felici |
| Galline livornesi libere all'aperto, granaglie bio che costano il 30% in più della media, uova spedite il giorno stesso della deposizione. E qui le galline non vanno mai in pensione: vengono accudite per tutta la vita. |
| Uova Bianche Fresche Milly Bio 6pz · 5,40 € → |
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| ROMA (RM) · PARCO DELL'APPIA ANTICA |
| L'orto a dieci minuti dal Colosseo |
| Valerio Verdicchio, ingegnere diventato contadino, coltiva tre ettari dentro il Parco dell'Appia Antica con agricoltura organica e rigenerativa: un suolo vivo a cui tutto viene restituito, «per chiudere il cerchio». |
| Peperone Snack Biologico 800g · 5,90 € → |
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| MONTELEONE DI SPOLETO (PG) · UMBRIA |
| Il farro degli Egizi e la roveja |
| A mille metri, Dolci Giuseppina coltiva l'unico farro DOP d'Italia, tramandato dai tempi degli Egizi. Domenico custodisce 35 varietà di fagioli dai nomi da fiaba, e la roveja — pisello dei campi dal Neolitico — è la protagonista delle tre ricette fredde di questo mese: 22 referenze vi aspettano. |
| Roveja Biologica 500g · 8,70 € → |
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| VALLE DEL TREJA (RM) · MONTE GELATO |
| Lorenzo Merone, il miele del fondatore |
| Il fondatore di Al Passo Food che ha scelto le api: Ligustiche libere nella Valle del Treja, apicoltura naturale senza trattamenti, lavorazioni manuali. Un'edizione limitata che si esaurisce stagione dopo stagione. |
| Miele in Favo · da 14,90 € → |
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| GENOVA (GE) · LIGURIA |
| BùCool, la casa ecologica comincia dal bambù |
| Lina e Guido hanno iniziato dal gesto più quotidiano: carta in bambù puro, zero alberi abbattuti. Il bambù cresce un metro al giorno e ogni scatola fa risparmiare 6,69 kg di CO₂. |
| Carta Igienica in Bambù 1pz · 0,99 € → |
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| LE NOVITÀ DI STAGIONE |
| Fresche dai campi, questo mese |
Mozzarella di Bufala Manupressum Bio 250g · 6,90 €
Pomodori Antichi Misti 500g · 4,90 €
Basilico Viola in polvere Bio 8g · 4,90 €
Mangia&Bevi Tisana Arancia, Limone e Zenzero Bio 100g · 11,90 €
Ciambelline al Vino Rosso Coraggio 250g · 7,40 €
Taralli Artigianali Coraggio 250g · 7,40 €
Lecinaro IGT del Frusinate Bio 2025 5L · 37,90 €
Confettura Extra di Bacche di Sambuco Bio 220g · 9,50 €
Confettura di Susine Selvatiche al Pepe Rosa Bio 220g · 7,50 €
Confettura di Susine Selvatiche e Rosmarino Bio 220g · 7,50 €
Dragon Fruit Pitaya Italiano Bio 600g · 11,90 €
Giardiniera in Agrodolce Biologica 580g · 15,50 €
Giardiniera in Olio Biologica 330g · 14,90 €
Cipolla Paglina di Castrofilippo Slow Food 800g · 3,90 €
Cilindretto di Capra 330g · 15,50 €
Farina di Farro Dicocco Tipo 1 500g · 4,90 €
Farina di Grano Tenero Tipo 1 Bolero 500g · 4,90 €
Farro Perlato Dicocco 500g · 4,50 € |
| Sfoglia tutte le novità → |
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| LA RICETTA DEL MESE |
| La roveja, tre idee senza accendere il forno |
| Ammollo la sera, 45 minuti di cottura la mattina presto, e poi solo piatti freddi: l'insalata con i pomodori antichi e il pecorino di Rachele, l'hummus per l'aperitivo con i taralli, e la cena di Ferragosto con le uova di Milly. Le trovate tutte e tre nell'articolo completo. |
| Leggi le tre ricette → |
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NOTIZIA BOMBA · TORINO, 24–27 SETTEMBRE
Saremo a Terra Madre Salone del Gusto 2026
Con un nostro stand a Torino dal 24 al 27 settembre, dove potrete anche assaporare le nostre proposte. Venite a trovarci!
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Ad agosto non chiudiamo: sito e spedizioni attivi tutto il mese. Roma: consegne refrigerate mar/ven, gratis sopra 35 €. Italia: 24/48h a 7,90 €, refrigerato +8,50 €, gratis sopra 139 €. La Bottega di Via Girolamo Benzoni 18A chiude solo il 15 e 16 agosto.
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| LEGGI LA NEWSLETTER COMPLETA |
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Dietro ogni prodotto c'è una persona:
questo mese ne avete conosciute otto. |
| Al Passo Food · Via Girolamo Benzoni 18A, Roma · www.alpassofood.com |
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| 🇬🇧 ENGLISH VERSION |
| Scroll on for the English edition of this month's newsletter. |
| AL PASSO FOOD · THE NEWSLETTER · AUGUST 2026 |
| What's Happening in August |
| Eight producers, eight lands — kombucha, natural wines and a shop that never goes on holiday. |
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| More and more living bottles are landing on our counter: we are betting on kombucha and natural wines, because in September we want to invite you to an aperitivo with us. Meanwhile we are working on new, more convenient and diversified subscriptions, and carrying on our mission: bringing you ever smaller producers. Here are eight of them. |
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| MOUNT ETNA (CT) · SICILY |
| Selvatica Lab, kombucha with volcano water |
| Leonor, an agronomist from Costa Rica, and Marco, a Sicilian engineer, ferment living kombucha with volcanic spring water from Mount Etna, pét-nat style, «like a wine». Fridge-cold, they are the liveliest answer to August thirst — and a preview of our September aperitivos. |
| Kombucha Luisella Verbena 375ml · 7,50 € → |
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| SAN MARCO ARGENTANO (CS) · CALABRIA, ITALY |
| Le Quattro Volte, the natural wine of a friendship |
| Born in 2015 from the friendship between Daniela, Giampiero, singer-songwriter Brunori Sas and Emilio: native grapes between the Sila and Pollino parks, spontaneous fermentations, juicy living wines. Enjoy them wisely: drink responsibly. |
| Manca del Rosso Rosato IGP 2025 · 18,50 € → |
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| SAN MARCELLO PITEGLIO (PT) · TUSCANY |
| Verdetti Catia: Rachele, her grandmother and 140 goats |
| At twenty-one, Rachele chose to join her grandmother Catia and her 140 goats on the Pistoia mountains. Their pecorino is a Slow Food presidium: raw milk, no additives, only home-made cultures preserving the invisible biodiversity of the land. |
| Abbucciato Slow Food Pecorino 250g · 8,50 € → |
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| ARNARA (FR) · CIOCIARIA · LATIUM |
| Taurino Mickey and the eggs of happy hens |
| Free-range Leghorn hens, organic grains costing 30% more than average, eggs shipped the very day they are laid. And here hens never retire: they are cared for their whole life. |
| Milly Fresh White Organic Eggs 6pcs · 5,40 € → |
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| ROME (RM) · APPIA ANTICA PARK |
| The vegetable garden ten minutes from the Colosseum |
| Valerio Verdicchio, an engineer turned farmer, grows three hectares inside the Appia Antica Park with organic regenerative agriculture: a living soil to which everything is given back, «to close the circle». |
| Organic Snack Peppers 800g · 5,90 € → |
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| MONTELEONE DI SPOLETO (PG) · UMBRIA, ITALY |
| The farro of the Egyptians and the roveja |
| At a thousand metres, Dolci Giuseppina grows Italy's only PDO farro, handed down since the time of the Egyptians. Domenico safeguards 35 bean varieties with fairy-tale names, and roveja — a field pea known since the Neolithic — stars in this month's three cold recipes: 22 products await you. |
| Organic Roveja 500g · 8,70 € → |
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| TREJA VALLEY (RM) · MONTE GELATO |
| Lorenzo Merone, the founder's honey |
| The founder of Al Passo Food who chose the bees: free Ligustica bees in the Treja Valley, natural beekeeping with no treatments, all handwork. A limited edition that sells out season after season. |
| Honeycomb Honey · from 14.90 € → |
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| GENOA (GE) · LIGURIA |
| BùCool, the eco-home starts with bamboo |
| Lina and Guido started with the most everyday gesture of all: pure bamboo paper, zero trees cut down. Bamboo grows up to one metre a day and each box saves 6.69 kg of CO₂. |
| Bamboo Toilet Paper 1pc · 0,99 € → |
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| THIS SEASON'S NEW ARRIVALS |
| Fresh from the fields, this month |
Mozzarella di Bufala Manupressum Bio 250g · 6,90 €
Pomodori Antichi Misti 500g · 4,90 €
Basilico Viola in polvere Bio 8g · 4,90 €
Mangia&Bevi Tisana Arancia, Limone e Zenzero Bio 100g · 11,90 €
Ciambelline al Vino Rosso Coraggio 250g · 7,40 €
Taralli Artigianali Coraggio 250g · 7,40 €
Lecinaro IGT del Frusinate Bio 2025 5L · 37,90 €
Confettura Extra di Bacche di Sambuco Bio 220g · 9,50 €
Confettura di Susine Selvatiche al Pepe Rosa Bio 220g · 7,50 €
Confettura di Susine Selvatiche e Rosmarino Bio 220g · 7,50 €
Dragon Fruit Pitaya Italiano Bio 600g · 11,90 €
Giardiniera in Agrodolce Biologica 580g · 15,50 €
Giardiniera in Olio Biologica 330g · 14,90 €
Cipolla Paglina di Castrofilippo Slow Food 800g · 3,90 €
Cilindretto di Capra 330g · 15,50 €
Farina di Farro Dicocco Tipo 1 500g · 4,90 €
Farina di Grano Tenero Tipo 1 Bolero 500g · 4,90 €
Farro Perlato Dicocco 500g · 4,50 € |
| Browse all the new arrivals → |
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| THE RECIPE OF THE MONTH |
| Roveja, three ideas without turning on the oven |
| Soak in the evening, simmer 45 minutes early in the morning, then only cold dishes: the salad with heritage tomatoes and Rachele's pecorino, the aperitivo hummus with taralli, and the mid-August dinner with Milly's eggs. You'll find all three in the full article. |
| Read the three recipes → |
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BIG NEWS · TURIN, SEPT 24–27
We'll be at Terra Madre Salone del Gusto 2026
With our own stand in Turin from September 24th to 27th, where you can also taste our selection. Come and see us!
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We don't close in August: website and shipping active all month. Rome: refrigerated deliveries Tue/Fri, free over €35. Italy: 24/48h at €7.90, refrigerated +€8.50, free over €139. Our shop at Via Girolamo Benzoni 18A closes only on August 15th and 16th.
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| READ THE FULL NEWSLETTER |
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Behind every product there is a person:
this month you have met eight of them. |
| Al Passo Food · Via Girolamo Benzoni 18A, Roma · www.alpassofood.com |
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