La distilleria del mese
Kilchoman
Anthony Wills, fondatore e amministratore delegato della Kilchoman Distillery Co Ltd gestiva la propria azienda di imbottigliamento per botti singole, quando ha avuto la brillante idea di costruire una distilleria aziendale a conduzione familiare.
"Riportare il whisky alle sue radici", afferma Anthony, che fonda la distilleria nel 2005 e già nel 2009 gli viene conferita la certificazione ufficiale di produzione di vero single malt scozzese. Tutto il processo produttivo, compresa la coltivazione degli ingredienti, avviene all'interno dei terreni della famiglia Wills, incantevole scorcio sull' isola di Islay, ormai diventata celebre grazie alle condizioni ottimali per produrre single malt.
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New Limited Edition
Kilchoman Loch Gorm 2022 Edition
Questo Islay Single Malt prende il nome dal più grande lago d'acqua dolce di Islay vicino alla distilleria. Loch Gorm è l'unica edizione limitata maturata interamente in botti di Sherry Oloroso precedentemente utilizzati da Bodega José y Miguel Martín per un minimo di otto anni.
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Il prodotto del mese
Secha de la Silva
Questo rum proviene dalle giungle vulcaniche della zona del lago Atitlan, in Guatemala: il suo nome significa appunto il raccolto della giungla.
Da queste terre fertili e ricche proviene la canna da zucchero, che viene distillata entro 48 ore dalla raccolta, poi trasportata a Rio Hondo, in una zona interna più fresca, per l'invecchiamento in botti di rovere americano tostate. A questo si aggiungono in infusione cacao proveniente dalla regione di Lachuà e chicchi di caffè dalla regione di Huehue.
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