L’ingresso in bocca è morbido e pieno, caldo. Segue un’immediata freschezza caratterizzata da un marcata mineralità. Aromi di arancia, canfora, camomilla si fondono al corpo vellutato che caratterizza il cuore del nostro vino. Una lenta persistenza aromatica chiude l’assaggio assieme a una leggera caratteristica nota tannica, identitaria del grechetto ma anomala nei vini bianchi. La scelta di far sostare il vino in vasca d’acciaio sulle fecce fini per 6 mesi è stata dettata dalla volontà di aumentare il “volume in bocca” proprio per bilanciare, senza doverla escludere, la nota tannica del grechetto. Il vino è una espressione massima delle uve prodotte in azienda, convogliando in bottiglia grande bevibilità associata alla complessità degna di ogni vino bianco italiano d’eccellenza. Da provare con il risotto con porcini.
