Wineowine: 👭 Elivià: il Pinot Grigio di Lefiole

Lefiole sono Elisa e Silvia, cresciute a Montalto Pavese, uno dei crus più importanti dell’Oltrepò Pavese. Amano molto questa terra e questo legame che ha stimolato a fare qualcosa per il territorio, per le sue tradizioni, per la storia di chi ha permesso a queste colline dalla bellezza struggente di resistere al passare del tempo. Il 45° parallelo è una linea immaginaria che marca l’equidistanza dal Polo Nord e dell’Equatore, uno spartiacque fra il troppo freddo del Nord e il troppo caldo del Sud. Il 45° parallelo è la latitudine ideale di tutti i grandi vini del mondo. 

Elivià si presenta nel calice di un colore giallo paglierino intenso con riflessi ramati. Al naso sentori di frutta a polpa gialla, esotica, fiori bianchi. Al palato è pieno, strutturato con buona freschezza e grande persistenza, finezza. I vigneti di proprietà si trovano in uno dei crus più importanti dell’Oltrepò, a Montalto Pavese, a circa 400 m di altitudine. Montalto si trova in una fortunata condizione climatica dove può beneficiare tanto delle correnti calde tanto di quelle fresche provenienti dall’Appennino, permettendo così all’uva una maturazione bilanciata in grado di raggiungere elevati profili sia tecnologici che aromatici. Si abbina molto bene ad aperitivi, formaggi, salumi magri, preparazioni a base di pesce.