Wineowine: 🍫 Recioto: oltre 100 giorni di appassimento delle uve

Prodotte 6880 bottiglie. Come per l'Amarone per la produzine del Recioto i grappoli di Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara rigorosamente raccolti a mano, nei poderi "Sengia" e “Maso” vengono mesi ad appassire naturalmente per circa centodieci giorni, le uve vengono poi pigiate e diraspate per essere portate in fermentazione naturale per solamente quindici-venti giorni circa, succesivamente il vino viene portato per un anno e mezzo circa in invecchiamento in botti di rovere di slavonia da 20-25 hl dopo l'imbottigliamento rimarrà in affinamento per sei mesi circa.

Il Recioto è un vino corposo ma vellutato con un frutto ancora molto accentuato e intrigante, Vino rosso rubino con un bouquet etereo e con un delicato profumo di frutta cotta e spezie dolci ha un corpo pieno con sentore di prugne secche e cannella. Con un tocco di dolcezza ma non troppa e la sua equilibrata acidità il “Recioto” ha un affascinante retrogusto di mandorla al palato un intrigante dolce-amaro sul finale si accompagna pefettamente a dolci di mandorle,bicotteria secca, dessert non eccessivamente zuccherini, a formaggi erborinati come blue stilton o per contrapposizione a del foie gras o a verona al cotechino natalizio. Vino che con un occhio alla conservazione si presta al lungo invecchiamento 10-15 anni.