Caipirinha: dal Brasile con calore

È la bevanda nazionale del Brasile, e basta la parola per trasportarci su spiagge e foreste infinite, in un clima di festa, calcio e samba.
 
In occasione del National Cachaça Day, che si celebra in Brasile ogni 13 settembre, oggi onoriamo il primo spirito di canna distillato nelle Americhe parlando della Caipirinha, che ha conquistato il mondo intero con i suoi ingredienti semplici.
Vediamo insieme i trucchi per preparare un cocktail perfetto.

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La ricetta

½ lime tagliato a pezzetti
2 cucchiaini di zucchero di canna bianca
6 cl (2 oz) cachaça

Pestare il lime con lo zucchero, in modo da estrarne il succo e gli olii essenziali. Riempire un bicchiere di tipo old fashioned con ghiaccio tritato grossolanamente – o anche intero - aggiungere la cachaça e miscelare.

Caipirinha: Tips & Tricks

Esiste anche un altro detto brasiliano, che recita: A pior cachaça faz a melhor Caipirinha – la peggior cachaça fa la miglior Caipirinha, ma noi non siamo affatto d’accordo con questa idea per cui la cachaça industriale di minore qualità possa rendere migliore il cocktail, anzi, avendo potuto provare le migliori cachaça artigianali, possiamo affermare che come sempre le materie prime migliori danno dei risultati davvero eccezionali.

Per preparare la Caipirinha perfetta bisogna ricordare un accorgimento in particolare: lo zucchero di canna deve essere bianco – da non confondere con quello raffinato dalla barbabietola: si parla proprio di zucchero di canna lavorato, non grezzo.