Novità: The Balvenie 16 Y.O. French Oak
Il Balvenie French Oak è un Single Malt intenso, affinato in botti che hanno contenuto vino prodotto nella regione francese della Charente. Il Pineau des Charentes è un vino fortificato prodotto a partire da succo d’uva non fermentato, al quale viene aggiunta dell’acquavite di cognac e lasciato a invecchiare qualche mese.
Per Balvenie si tratta del primo affinamento in rovere francese. Il Pineau è affine al cognac in termini di produzione e aroma, e permette quindi un notevole profilo aromatico di alta qualità.
È stato il Brand Ambassador americano di Balvenie, Lorne Cousin, a suggerire al leggendario Malt Master David C. Stewart di fare esperimenti con queste botti dopo un viaggio nella regione.
Il risultato è un Single Malt eccezionale, ricco di equilibrate note floreali di loto e geranio, che si mescolano all’erba fresca e alla mela. La bocca dona una sferzata di limone e uva, unita alla dolcezza della frutta glassata e dello zenzero. Il finale è secco e rinfrescante.
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The Balvenie Distillery: la gemma dello Speyside
La regione dello Speyside, nel nord della Scozia, è favorita da un clima ideale e dall’abbondanza di acqua proveniente dal fiume Spey, e per questo motivo ha favorito nei secoli la nascita di tante distillerie. Basti pensare che, delle 120 distillerie scozzesi di whisky, circa la metà si trovano in questo territorio. Ancora più notevole è il caso del paesino di Dufftown, un migliaio di abitanti per sette distillerie attive: un record che gli ha procurato il titolo di World Whisky Capital.
È da questa posizione particolare che Balvenie produce i suoi eccezionali single malt dal 1892, riuscendo nel risultato di essere la sola distilleria in tutta la Scozia che riunisce le cinque caratteristiche fondamentali per la produzione di whisky:
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• Coltivazione propria dell’orzo – grazie a una fattoria di proprietà di oltre 300 ettari.
• Maltaggio tradizionale in distilleria – grazie all’unico pavimento di maltazione tradizionale ancora attivo nelle Highlands.
• Mastri ramai per la manutenzione degli alambicchi.
• Mastri bottai per la fabbricazione e cura delle migliaia di barili – un team di persone che vengono formate per 4 anni prima di poter far parte della squadra.
• Il master distiller più esperto e longevo del settore: David Stewart – una leggenda vivente, con oltre 50 anni di esperienza sul campo.
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Collector: The Balvenie 21 Y.O. The Second Red Rose
Ispirato alla storia del castello di Balvenie, The Balvenie 21 Y.O. The Second Red Rose celebra la storia della rosa, il desiderio di una distilleria esclusiva e il romanticismo nella creazione di un nuovo whisky.
Rifinitura in botti di Shiraz australiano, per un elegante dram ricco di note di frutta fresca e matura e spezie delicate.
Massimo una bottiglia per cliente
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